장르 가이드
니보시
말린 멸치·정어리로 우려 쌉싸름하고 진한 국물
돈코츠
돼지뼈를 오래 끓여 뽀얗고 진한 국물
쇼유
간장으로 맛을 낸 맑은 국물
시오
소금으로 맛을 내 재료 맛을 살린 맑고 개운한 국물
미소
미소(일본 된장)로 맛을 낸 구수하고 묵직한 국물
돈코츠쇼유
돈코츠의 진한 맛에 간장 맛을 더한 국물
토리파이탄
닭을 오래 끓여 뽀얗고 부드러운 국물
탄탄멘
참깨 소스와 라유(고추기름)로 매콤하고 고소한 국물
이에케
돈코츠쇼유 국물에 굵은 면, 시금치·김을 올리는 요코하마식 라멘
지로계
산더미 같은 야채·마늘에 아주 굵은 면을 넣은 양 많은 라멘